核心提示:牛奶和豆?jié){都富含很多營養(yǎng)物質(zhì),對人體有益,但是經(jīng)調(diào)查牛奶適合于男人喝,豆?jié){更適合女性。特別是對于黃皮膚的中國人,豆?jié){更適合。對于處于30~45歲的女性而言,婦科疾病頻發(fā),乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫,這些疾病都與雌激素水平變化密切相關(guān)。
牛奶和豆?jié){都富含很多營養(yǎng)物質(zhì),對人體有益,但是經(jīng)調(diào)查牛奶適合于男人喝,豆?jié){更適合女性。特別是對于黃皮膚的中國人,豆?jié){更適合。對于處于30~45歲的女性而言,婦科疾病頻發(fā),乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫,這些疾病都與雌激素水平變化密切相關(guān)。這個階段要多喝豆?jié){。為什么呢?
鮮豆?jié){被我國營養(yǎng)學家推薦為防治高血脂癥、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。飲用鮮豆?jié){可防治缺鐵性貧血。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng),比牛奶作用要強。以喝熟豆?jié){的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,從而達到抗癌和保健作用。長期堅持飲用豆?jié){能防治氣喘病。
(一)豆?jié){———心腦血管保健液
作為日常飲品,豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡,全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng),降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優(yōu)化血液循環(huán),保護心血管,并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆?jié){為“心血管保健液”。
(二)豆?jié){與糖尿病人
糖尿病大多是由于不科學的飲食長期積累造成的,不當?shù)娘嬍惩鶗绊戞V、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發(fā)生。最近國外有學者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用,豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助于控制血糖。
(三)鮮豆?jié){更適于女性養(yǎng)顏
科學研究認為,女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)。現(xiàn)代營養(yǎng)研究認為,鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì),對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){,可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì),延緩皮膚衰老,達到養(yǎng)顏美容之目的。
豆?jié){不僅便宜,對許多中老年人,特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說,喝豆?jié){更有利健康,豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸,可降低血膽固醇,防止動脈化,牛奶中脂肪都可促使動脈硬化,豆?jié){中較多的鐵質(zhì),又易吸收利用,也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外,大豆血糖指數(shù)為15%,而牛奶為30%,這對肥胖者和血糖高的人來說,選擇豆?jié){更安全。
聯(lián)合國國際會議上說,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,我們是黃種人。有人牛奶是喝了,但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
北京市調(diào)查的結(jié)果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結(jié)果,吸收最好的是廣東。豆?jié){有什么優(yōu)點?豆?jié){里含的是寡糖,它100%吸收。
牛奶里沒有抗癌物質(zhì),而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌,所以對我們黃種人來說最合適的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶,但為了防癌一定要喝點豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了。這方法也不一定好。牛奶可以接著喝,又適當加點豆?jié){。
因此人們常說:牛奶益男,豆?jié){益女。
責任編輯:露兒