海產(chǎn)的獨特保健功效
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核心提示： 海參、魚翅、鮑魚、干貝、魷魚、鰣魚、海蜇被譽為海產(chǎn)“七珍”，它們各具有獨特的保健功效。
海參、魚翅、鮑魚、干貝、魷魚、鰣魚、海蜇被譽為海產(chǎn)“七珍”，它們各具有獨特的保健功效。
海參 也叫海鼠、海黃瓜，屬棘皮動物。海參分為兩類：全身生有肉疙瘩的叫刺參（因為多為黑色，也叫黑參），身上沒有疙瘩的叫光參（多為灰白色）。刺參干含76.5%的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、無機鹽、糖類、多種氨基酸和硫酸軟骨素，可抑制肌肉老化。從食用價值上講，光參不及刺參。由于海參所含的黏多糖有抑制癌細胞生長和轉(zhuǎn)移的作用，所以其藥用價值較高。
魚翅 是由未加工或經(jīng)過加工的鯊魚鰭制成的。魚翅富含膠原蛋白（每百克可達83.5克），還含有大量鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。所以對于需要補氣、補血、補腎、補肺者比較適用。
鮑魚 鮑魚肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，含40%的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪、碳酸鈣、膽殼素及20多種氨基酸。近年研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚的肝和內(nèi)臟中所特有的色素毒素具有很強的抗菌作用。從鮑魚肉提取的黏蛋白還能治療由化膿性鏈球菌引起的脊髓灰質(zhì)炎、流感、皰疹、角膜炎等癥。
干貝 主要是扇貝殼肌的干制品。干貝具有平肝明目、解毒生肌的功效?？梢葬t(yī)治陰虛勞損、頭昏眼花、陽痿早泄、月經(jīng)過多、吐血久痢、腰痛等多種疾病。
魷魚 也叫章魚、烏賊、舡魚等。魷魚的熱量和蛋白質(zhì)含量不亞于牛肉。由于它具有溫經(jīng)、止帶的作用，所以多用于治療女子閉經(jīng)、赤帶等疾病，對產(chǎn)婦也有較強的滋補作用。
鰣魚 鰣魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥腴細嫩，味鮮美，含蛋白質(zhì)14.4%、脂肪11.1%、碳水化合物0.2%。因魚鱗飽含油脂，又很細軟，不但可吃，而且味道十分鮮美，因此吃時多不去鱗。
海蜇 屬水母類。中醫(yī)將海蜇用于哮喘、便秘、高血壓、婦女勞損及小兒熱癥。用海蜇與荸薺制成的雪羹湯，治療高血壓的有效率可達80%。
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