豆?jié){老幼咸宜價廉質(zhì)優(yōu) 巧用豆?jié){做美食
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2010-04-13 00:00
來源：中國中醫(yī)藥報
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中國醫(yī)藥聯(lián)盟m.fullspeedsports.com4月13日訊 豆?jié){是一種老幼咸宜、價廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品。大部分人把豆?jié){當(dāng)成飲料，著實(shí)，豆?jié){插手其他食物傍邊，長短常好的烹調(diào)質(zhì)料。
豆?jié){米飯 用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){更換白水插手電飯鍋中蒸米飯。味清噴香，米飯適口，能豐裕闡揚(yáng)豆和米的營養(yǎng)互補(bǔ)浸染。夏天吃這種米飯清新、滋養(yǎng)而有益健康。
豆?jié){大米粥 把不知該怎么措置賞罰賞罰的剩米飯?zhí)统鰜?，加一倍水煮成稠粥，然后插手等量的豆?jié){接連煮幾分鐘，就好啦。不想華侈豆渣的話，也可以一路放進(jìn)去。這種粥有豆?jié){的清噴香和米粥的美麗，可以當(dāng)早餐，做夜宵也很是不錯。
豆?jié){煎餅 用豆?jié){把面粉調(diào)成糊，再插手適量豆渣，打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花隱瞞，制成軟煎餅，很是便利。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能獲得操作，且味美適口。由于豆渣對照散，以是面糊不能太稀。
豆?jié){窩頭 用玉米粉做窩頭，口感對照硬，插手豆?jié){和豆渣更換水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水機(jī)能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。由于玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大進(jìn)步了窩頭的營養(yǎng)代價。
豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){更換水來蒸蛋羹，蛋羹然則又嫩又滑呢。比例概略是雞蛋一份，豆?jié){2～3份。其他調(diào)味品根據(jù)常日蒸蛋羹時的量來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、噴香油等，還可以加上蝦仁、噴香菇、蔥花、噴香菜。
天色逐步熱了，多吃點(diǎn)豆子，能夠補(bǔ)充出汗喪失蹤的B族維生素和鉀、鎂等元素，又可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是甘旨與營養(yǎng)兼得的好步伐。（黃歡）
