蔬菜也補鈣 草酸含量高的食用前沸水焯一下

    中國醫(yī)藥聯(lián)盟m.fullspeedsports.com4月9日訊　補鈣的緊張性已經(jīng)不必要贅述，人們也已經(jīng)風(fēng)俗經(jīng)由過程食用牛奶或豆制品補鈣。著實，蔬菜的補鈣手段也毫不成小覷。雖然蔬菜中含有草酸會故障鈣的領(lǐng)受，但因為耗損量大，蔬菜仍舊是鈣的一個緊張來歷。必要說明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可將草酸撤除，就不會影響鈣的領(lǐng)受了。

 

    根據(jù)新鮮蔬菜中鈣的含量，可以告別為以下兩個等級：一為高鈣蔬菜（每百克鮮菜中含鈣量大于200毫克），如黃花苜蓿（草頭）、薺菜、蘿卜纓、雪里蕻。二為富鈣蔬菜（鈣含量每百克100～200毫克），如蛇瓜、青莧菜（青米莧）、塌菜、紅莧菜（紅米莧）、落葵（紫角葉）、油菜薹、小茴噴香、甘藍(lán)、芫荽（噴香菜）等。（辛雨）