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蔬果帶皮吃還是去皮吃 哪種吃法更營養(yǎng)

字號: 2012-03-29 14:49 來源:搜狐健康 我要評論 (0) 點擊:

Tags:維生素C 蔬果

核心提示: 蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。

 蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。

還具有抗疲勞和增強體力的功效,蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。

建議在食用蘋果時,最好清洗干凈后帶皮一起吃?,F(xiàn)代打蠟蘋果太多,建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質(zhì),再用冷水沖洗。

梨子皮清心潤肺

梨子皮能清心潤肺、降火生津。將梨子皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治咳嗽。自制泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎。

梨子要清洗干凈,先用淡鹽水泡幾分鐘,再沖洗干凈,可以放心的帶皮吃了。

花生紅皮止血補血

花生的紅皮,主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì),其中還有蘆丁,毛地黃黃酮,白藜蘆醇等多種對預(yù)防癌癥有益的活性成分,紅皮(衣)一直都是一種藥材,具有止血的作用,能夠增加血小板的量。那些有出血危險的人應(yīng)當帶著紅皮吃花生,但有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生。 

 橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

橘皮粥:在熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊干凈的橘子皮,等粥煮熟后,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。

橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。

橘皮茶:把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。

橘皮酒:把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。

 西瓜皮清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素,具有清熱利尿、瀉火除煩、降血壓、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。

夏季收集西瓜皮,削去內(nèi)層柔軟部分,洗凈,曬干。也有將外面青皮削去,僅取其中間部分者。可以涼拌、炒肉或做湯。

健脾消暑新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當茶飲。

夏季痤瘡綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸后10分鐘去綠豆,將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷卻。飲湯,一日數(shù)次。

 冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素C和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性成分。它能利水化濕、治腫脹、消熱毒、利小便、消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

 番茄皮預(yù)防癌癥

番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì),能防治心血管疾病,預(yù)防癌癥,在番茄皮中含量最多。因此,番茄帶皮吃最營養(yǎng)。

番茄屬高營養(yǎng)、低熱量食物??梢猿裕刻觳灰耸秤锰?,否則會胃酸太重。

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責任編輯:露兒

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