驚蟄：蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物，今年的3月5日正是驚蟄。

中醫(yī)認(rèn)為，驚蟄時節(jié)，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足。因此，養(yǎng)生應(yīng)順乎陽氣升發(fā)、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血，也像春天一樣舒展暢達，生機盎然。但從流行病學(xué)角度來看，春季是呼吸道疾病、肝病和結(jié)石病等疾病的高發(fā)、好發(fā)季節(jié)，因此，注意驚蟄時節(jié)的養(yǎng)生十分重要。

養(yǎng)生要點

晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘（gòu）時雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的原因。每年驚蟄這天，在廣東和香港，民間習(xí)俗有祭白虎及打小人的儀式。驚蟄天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質(zhì)，抵御病菌的侵襲。

驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨將其當(dāng)作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛。飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥、蒜、胡椒也應(yīng)少吃。

營養(yǎng)素推薦

驚蟄過后，萬物復(fù)蘇，是春暖花開的季節(jié)，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節(jié)，也是肝病高發(fā)的季節(jié)，此時依然以養(yǎng)肝為主。驚蟄時節(jié)人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養(yǎng)生應(yīng)順乎陽氣的升發(fā)、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。筆者建議此時適量補充B族維生素片、大蒜油軟膠囊、蛋白粉等。

養(yǎng)生食譜三款

雙花飲

[配料]：金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

[做法]：將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內(nèi)，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成。

[功效]：辛涼解表。

芹菜粥

[配料]：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克，花生油、鹽、味精若干。

[做法]：將芹菜洗凈去根。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添入水、米、鹽，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，調(diào)入味精即可。

[功效]：平肝清熱涼血，化濕，利大小便。

[禁忌]：平素脾腎陽虛者不宜食用。肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、小兒腹瀉等患者慎食。

黨參黃芪粥

[配料]：黨參10克，黃芪15克，大米100克。

[做法]：將黨參、黃芪洗凈后放入適量的水中浸泡30分鐘，再用文火煮沸40分鐘，去除中藥后，放入大米煮成粥食用。

[功效]：具有益氣固表，增強體質(zhì)的功效，適用于體質(zhì)虛弱、易患感冒者食用。