生意社7月18日訊　7月16日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長、教授，國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會委員、中國食品學(xué)會理事羅云波做客齊魯大講壇，就當(dāng)前我國食品安全問題，提出了獨(dú)到的觀點(diǎn)。   　　農(nóng)藥：一成在殺蟲   　　逾八成污染了水和土壤   　　當(dāng)前，對食品安全構(gòu)成威脅的主要有三個(gè)方面：一個(gè)是藥物殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)，另一個(gè)是食品中微生物和生物含量的超標(biāo)，第三是加工過程當(dāng)中的攙雜使假，這是老百姓最關(guān)注的問題。   　　造成這些問題的主要原因，一是環(huán)境污染，江河湖海的水體，都不同程度的受到污染；二是農(nóng)藥不當(dāng)使用，為了產(chǎn)量拼命施肥。我國至今是農(nóng)藥使用第一大國，國家官方統(tǒng)計(jì)顯示，每年的農(nóng)藥使用量是130萬噸，有學(xué)者研究表明，這其中只有10%的農(nóng)藥是在殺蟲治病，80%以上的農(nóng)藥是污染了我們的水體和土壤，很多劇毒農(nóng)藥國家已禁用多年，但仍然有人因其價(jià)格低、毒性大在偷偷使用。這使得土地環(huán)境本身出現(xiàn)問題，農(nóng)產(chǎn)品長出來就這樣那樣地超標(biāo)。   　　另外就是違規(guī)使用添加劑和違法添加物質(zhì)，現(xiàn)在報(bào)道出來一些案例都是違法添加。如瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等。   　　改善現(xiàn)狀，國家又有很多糾結(jié)。目前，我國農(nóng)業(yè)仍是傳統(tǒng)的一家一戶的小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，要讓每個(gè)農(nóng)民都懂得怎么去規(guī)范用藥，是巨大的挑戰(zhàn)；而相應(yīng)的監(jiān)管要實(shí)現(xiàn)全覆蓋，也是一個(gè)大難題。另外，加工經(jīng)營高度分散，我國共有食品生產(chǎn)企業(yè)45萬家，其中80%以上是10個(gè)人以下的小企業(yè)、小作坊，各種認(rèn)證、各種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和要求很難落實(shí)到位，甚至連廠房的基本潔凈度都可能不達(dá)標(biāo)。   　　食品安全問題要理性分析   　　面對這么多的食品安全問題，大家要理性分析理性看待。   　　羅云波表示，食品的不安全是絕對的，食品的安全是相對的。“任何措施都不能完全杜絕食品安全事件的發(fā)生，因?yàn)槭称钒踩录赡馨l(fā)生的點(diǎn)是意想不到的，所以從理論上講，100%安全的食品是沒有的。”羅云波舉例，鹽我們絕對需要，但吃多了，就會有問題；水要喝，但水喝多了也會發(fā)生水中毒。“但這絕不能成為食品監(jiān)管部門、生產(chǎn)者發(fā)生食品不安全事件的借口。”   　　同時(shí)，公眾應(yīng)合理地期待國家的食品安全水平。羅云波認(rèn)為，當(dāng)前我國正處在社會轉(zhuǎn)型期，經(jīng)濟(jì)、社會條件都需要一個(gè)發(fā)展的過程，“我們有多少錢，辦多大的事情，不是說中國人的命比外國人賤多少，為了我們的安全，為了子子孫孫的安全，我們要理性地循序漸進(jìn)的，一步一步地來提高我們的食品安全水平。”   　　據(jù)羅云波介紹，從農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部的檢測結(jié)果來看，老百姓的基本消費(fèi)安全是有保障的，大家可以放心地吃。很多外國朋友，每次來中國來都非常欣喜和激動，盼望著到中國來，就是來吃一頓。   1 2 上一頁 下一頁