蜂蜜被認為是具有滋補功效的養(yǎng)生佳品。春天進入感冒多發(fā)季，當孩子生病了，感冒發(fā)燒需要吃藥但又怕苦時，就有家長準備一杯蜂蜜水給孩子送服藥物。也有不少人在服用感冒藥的同時，喝含蜂蜜的止咳糖漿來緩解咳嗽。專家提醒，由于蜂蜜成分復(fù)雜，最好不要和藥物同時服用，至少相隔4~6小時服食。如果兒童怕藥物有苦味，可用白糖替代蜂蜜沖水送服。此外，蜂蜜含糖超過75%，屬高熱量食品，不宜貪吃。

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有報道稱，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝——很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復(fù)合物，影響機體的吸收速率，從而減弱退燒作用。另外，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和感冒藥同服。

對此，廣東藥學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授表示，蜂蜜成分復(fù)雜，對于蜂蜜中何種成分與感冒藥發(fā)生作用，目前國內(nèi)醫(yī)學界尚沒有相關(guān)的具體研究。但她表示：“用蜂蜜送服感冒藥是不科學、不可取的做法。”感冒藥應(yīng)該用溫開水送服。如果兒童怕藥物有苦味，可用白糖替代蜂蜜沖水送服。

武警廣東省總隊醫(yī)院藥劑科副主任張國祥表示，蜂蜜與感冒藥應(yīng)相隔4~6小時服食。蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，以及鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有益人體健康的微量元素，還含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶、消化酶等物質(zhì)。其中酶類最有可能和感冒藥當中的成分發(fā)生化學反應(yīng)，從而影響藥效，但不會有危及生命或影響健康的危險。

廣州軍區(qū)廣州總醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師金迪博士則認為，蜂蜜中的“酸”導(dǎo)致感冒藥的失效。這是由于蜂蜜呈酸性，pH值約為3.9。蜂蜜中除含有極少量的氨基酸外，還含有有機酸和無機酸。蜂蜜會使得對乙酰氨基發(fā)生水解反應(yīng)，生成醋酸跟氨基酚。其中醋酸又可以跟蜂蜜中的各種礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，而醋酸跟各類礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)絕大部分是沉淀的，所以更加導(dǎo)致其中的不可逆性，從而導(dǎo)致感冒藥失效。

主要成分是糖作用或和安慰劑差不多

目前，蜂蜜在臨床中應(yīng)用廣泛。關(guān)于蜂蜜治療各種疾病有大量報道，如蜂蜜可以治療便秘、胃十二指腸潰瘍等胃腸道疾??；保護肝臟，促進肝細胞再生；消炎潤肺、止咳去痰；增強和改善心肌功能；調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂等。另還有報道稱長期服用可以預(yù)防腎結(jié)石、尿路結(jié)石。

然而，有研究指出，蜂蜜主要是糖的過飽和水溶液。蜂蜜的主要成分是糖，占蜂蜜的75%以上，還包括16%~25%的水，剩下的甚至不到1%的成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、有機酸、微量元素、酶等成分。從營養(yǎng)成分組成來看，蜂蜜是高熱量食品。也有研究指出，蜂蜜的作用和安慰劑差不多。

三類人群不宜吃蜂蜜

張國祥提醒，食用蜂蜜時要注意以下情況：

1.未滿1歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。

因為蜂蜜在釀造、運輸和儲存的過程中易受到肉毒桿菌的污染，由于嬰兒的抵抗力弱且肝臟的解毒功能差，所以容易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。因此，不要用蜂蜜來喂周歲以內(nèi)的嬰兒，以免引起不良反應(yīng)。

2.糖尿病患者不宜吃蜂蜜。

因為蜂蜜主要含35%的葡萄糖、40%的果糖、4%~8%的蔗糖等，葡萄糖和果糖是單糖，進入腸道后無需消化就可直接被吸收，使血糖升高，蔗糖經(jīng)水解后也可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用明顯，容易引起血糖波動。

3.肝硬化患者不能喝蜂蜜。

一般來說，乙肝患者適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟負擔，但肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，會加重肝臟的纖維化。

4.食用蜂蜜時應(yīng)注意，水溫低于40℃或更低為宜，不要高溫加熱或用沸水沖飲。

這是由于蜂蜜含有豐富的酶和維生素等營養(yǎng)成分，遇熱會不同程度地破壞這些物質(zhì)。蜂蜜不宜多服，正常情況下每天1~2勺。另外，應(yīng)選擇非金屬容器儲存蜂蜜，因為蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬發(fā)生氧化作用。

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蜂蜜不再“有機”

從2012年7月1日起，蜂蜜等產(chǎn)品不再接受有機產(chǎn)品的認證申請，因此蜂蜜也被禁止標榜為“有機產(chǎn)品”。消費者如果碰到有機蜂蜜產(chǎn)品的銷售，應(yīng)多留神，可從蜂蜜的產(chǎn)地、品質(zhì)等方面權(quán)衡是否購買。

據(jù)報道，對于蜂蜜被取消有機認證的原因，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會副主任姜黎光分析，這主要是因為蜂蜜的生產(chǎn)過程難以控制。“真正意義上的有機蜂蜜是生產(chǎn)不出來的，即使是原始森林里，也會有飛機噴灑農(nóng)藥來防治病蟲害，蜜蜂也有很多疾病需要用抗生素來治療，要想保證蜜蜂存活，抗生素的檢出就很難達到零。”