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健康吃蘋果的方法

字號: 2012-10-27 11:18 來源:家庭醫(yī)生在線 點(diǎn)擊:

Tags:蘋果 健康

核心提示:蘋果,與果肉相比,蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。

蘋果,與果肉相比,蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí),蘋果皮上的蠟主要分成以下三種

一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層,它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護(hù)作用,這是無需去除的。

第二種,是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處,其作用主要用來保鮮,防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單,直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是工業(yè)蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉,給人體帶來危害。辨別方法是,如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),就可能是工業(yè)蠟了。

“一天一個(gè)蘋果”是人們熟知的健康口號。的確,蘋果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì),被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。那么,到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢?

預(yù)防癌癥

蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

強(qiáng)化骨骼

蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。

抗氧化作用

同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精(櫟精是一種強(qiáng)有效的抗氧化劑和消炎劑,它可以防止組胺釋放和生成過敏的相關(guān)產(chǎn)物作用)是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說,蘋果是最好的食品。

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