我國(guó)目前確診的慢性病病例數(shù)達(dá)到了2.6億，這些患者中，很多都存在吃上的問題。昨天，“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”走進(jìn)江蘇，在南京分站活動(dòng)上，營(yíng)養(yǎng)專家披露了一些調(diào)研數(shù)據(jù)，8年來，城市居民的腰圍粗了1.4厘米，江蘇人情況也不容樂觀，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，江蘇居民十年吃肉量增加了一倍，再加上同樣高水平的油鹽消費(fèi)，江蘇人超重、高血壓等比例都是蹭蹭地往上漲。

　　腰圍變粗 動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)增加

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)和食品安全所劉愛玲研究員表示，在2010年和2011年該所完成了75個(gè)大城市和中小城市的居民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。2002年-2010年，全國(guó)城市居民無論男性還是女性，身高增長(zhǎng)都不算多，均在1厘米以內(nèi)，但是BMI指數(shù) (體重除以身高的平方，單位kg/m2)增加了0.5，腰圍也增加了1.4厘米。

　　“大家可能覺得腰圍粗了1.4厘米不算什么，軟尺松一松就達(dá)到這個(gè)數(shù)了，但我們要把腰圍特別提出來講，這是因?yàn)橄鄬?duì)于你全身的肥胖來說，肚子胖瘦大小，更能預(yù)示你將來患動(dòng)脈硬化、腦卒中(腦中風(fēng)的學(xué)名)、冠心病、糖尿病、高脂血(即血脂水平過高)等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。”劉愛玲說。

　　那么理想的腰圍應(yīng)該是多少呢？考慮到身材高矮，個(gè)人的腰圍標(biāo)準(zhǔn)也是不同的。通常來說要注意兩個(gè)比例，一是腰圍/身高之比，男女雙方的腰高比最好控制在0.485與0.507之內(nèi)，二是腰臀比，一般來說，男性理想的腰臀比建議在0.75-0.85之間，女性則建議控制在0.70-0.80之間。“一般來說，腰圍男的超過85厘米，女的超過80厘米，就要特別注意健康了。”劉愛玲說。

　　事實(shí)上，江蘇省疾控中心也做過相關(guān)的研究，從相關(guān)病例統(tǒng)計(jì)來看，對(duì)江蘇人來說，女性的腰圍控制在80厘米即可，男性的腰圍要求比世界衛(wèi)生組織的推薦數(shù)值要求更嚴(yán)，最好控制在81厘米以下，超過這個(gè)數(shù)值，高血壓等疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)直線上升。

　　發(fā)胖速度 南京小伙子高于全國(guó)平均水平

　　據(jù)了解，南京市體育局也公布過類似的數(shù)據(jù)。2010年國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，相比較2005年，南京25-29歲的男性，腰圍5年增長(zhǎng)了2.09厘米，體重5年增加了1.9公斤，臀圍5年增加了1.7厘米。青年男性的發(fā)胖速度超過了全國(guó)平均水平。

　　腰圍的增加還只是一方面。劉愛玲在介紹江蘇城市居民近年來膳食營(yíng)養(yǎng)和健康變化時(shí)指出，1989-2009的20年間，江蘇省居民超重和肥胖的比率從14.3%上升到41.1%

　　慢性病高發(fā)的趨勢(shì)和飲食等生活習(xí)慣關(guān)系密切。比如高血壓患病率方面，男性從7.8%升至37.6%，女性從4.8%升至30.8%，這與全國(guó)患病率上升情況基本一致。

　　“胖”從口入

　　江蘇人飲食 油鹽肉都超標(biāo)了

　　針對(duì)江蘇地區(qū)居民1989～2009年飲食習(xí)慣等調(diào)查顯示，谷類食物消費(fèi)情況呈下降趨勢(shì)，蔬菜、水產(chǎn)品消費(fèi)量呈現(xiàn)逐步上升趨勢(shì)。動(dòng)物性食品消費(fèi)量上升幅度最明顯，2009年消費(fèi)量相比1989年增加了一倍多。江蘇省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生專業(yè)委員會(huì)主任委員袁寶君表示，江蘇居民每日食鹽攝入量為12-13克，油脂人均在40-150克，都大大超過了6克和30克的推薦攝入量。而運(yùn)動(dòng)量則存在不足的情況。

　　一個(gè)誤區(qū)

　　晚餐不吃飯 也不健康

　　另外有一些流行的飲食習(xí)慣并不健康，容易被忽視，比如晚餐吃菜多，很多人選擇不吃飯，這會(huì)降低谷類的攝入量，不利于膳食均衡。很多女性喜歡吃烘焙的蛋糕、餅干，專家也不建議多攝入這類高糖食物。有些人愛吃零食，零食的熱量、油鹽含量也都很可觀，像市場(chǎng)上銷售的一罐薯片，含油量就高達(dá)70毫升，熱量相當(dāng)于5碗半飯，吃多了不胖都很難。

　　這些數(shù)據(jù)也要重視

　　血壓高了：8年間收縮壓增加4mmHg

　　2002-2010，我國(guó)城市成年居民血壓收縮壓增加了4mmHg，舒張壓增加了2mmHg，2010年全國(guó)有2億多的高血壓患者。

　　外面吃的多了：四成人會(huì)在外就餐

　　五分之二的人群選擇在外就餐。在家吃與在外吃，谷類食物、蔬菜類攝入降低了，肉類特別是紅肉增加了，而餐館普遍高油、高鹽，這種餐飲模式就會(huì)對(duì)我們健康造成很不好的影響。

　　喝飲料多了：三成孩子每天至少一次

　　28%的人每天喝飲料的次數(shù)超過一次，兒童、青少年更是高達(dá)30%，1998年到2008年在7個(gè)城市的調(diào)查，10年城市兒童每日飲料消費(fèi)量增加了200毫升。

　　飲酒量超了：男性每日應(yīng)不超25克

　　35%的城市居民飲酒，其中男性高于女性。每日飲酒的安全限量換算成純酒精的話，為男性不超過25克(換算成50度白酒的話約為一兩)，女性不超過15克，但有很大比例的人群超標(biāo)。