在當今流行的健康話題中，您可能會多次聽到過這樣的話：“體質(zhì)的酸性化是萬病之源”，“所有的肉類都屬于酸性，絕大部分的蔬果類都屬堿性”，“癌癥只能在酸性身體中形成”等。不少人常常問大夫，該如何獲得堿性體質(zhì)，避免癌癥。

　　正常人體內(nèi)酸堿度時刻保持平衡

　　大自然是如此的奇妙，地球有70%的面積被水覆蓋，人體70%由水組成。只要是生物，一定離不開水，只要是細胞，一定在“水”中生存。在不同種類的生物體中，水的含量差別較大。水生的植物和動物的身體內(nèi)，水的含量往往比較多。例如，水母的身體里水的含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開水，是因為人體也是由細胞組成的。

　　人體的水可以分為細胞內(nèi)“液”和細胞外“液”。細胞內(nèi)的水維持著細胞內(nèi)物質(zhì)與細胞外物質(zhì)的交流，人們是看不見的。細胞外的水可以看到的有血液(占體重的8%)、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等。身體內(nèi)所有的液體都是在一刻不停流動循環(huán)的，帶給每個細胞存活所必需的養(yǎng)料，帶走多余的廢料，維持著細胞始終處于最佳的生存環(huán)境。

　　在醫(yī)院里，可以時時刻刻體會到這種循環(huán)的存在和運作。比如，搶救病人時，從血管內(nèi)注入藥物，幾秒至十幾秒就可以起作用了，也就是說，藥物在幾秒鐘內(nèi)就可以達到細胞內(nèi)，可見其速度之快、效率之高。

　　既然人體每個細胞都在液體的“浸泡”中并時刻保持平衡，那么，每個細胞內(nèi)的酸堿度(也稱pH值)也就可以隨時通過抽血檢測出來了。在醫(yī)院里，常規(guī)血化驗中就有此項。人體血液pH正常值為7.35-7.45，pH值高于7.45為堿中毒，低于7.35為酸中毒。當血液pH低于6.9或高于7.7時，就會發(fā)生生命危險?？梢?，體內(nèi)的pH值對于生命是何等的重要。

　　如此重要的pH值，身體是如何精妙地維持呢?人體內(nèi)組織細胞每天在物質(zhì)分解代謝過程中都會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，并且都自動調(diào)節(jié)酸堿之間的平衡，無論是酸多了還是堿多了，都可以通過幾個主要的平衡機制達到新的平衡。簡單地說，是通過肺呼出的二氧化碳與腎臟排出氫離子來實現(xiàn)。只要肺的呼吸功能和腎臟的排泄功能正常，呼吸不間斷，排尿不間斷，血液里的酸堿度就一定維持在7.35-7.45之間，血液酸堿度正常，全身所有細胞的pH值也就正常。

　　食物的酸堿性不影響細胞的酸堿性

　　家人朋友相聚，飯桌上經(jīng)常能聽到這樣的對話：“少吃點兒肉和蛋黃，甜點也不能多吃，都是酸性食物，吃多了身體就會變成酸性體質(zhì)了。”“多吃菠菜、海帶、大豆，多喝茶，這些是堿性食物，堿性體質(zhì)最好了!”食物的酸堿性，能不能影響細胞的酸堿性?

　　我們說身體的pH值為7.35-7.45，是指血液、淋巴液、腦脊液等看得見的液體和看不見的細胞內(nèi)容物。正常人體為了與大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的pH值。比如人的唾液pH值在6.2-7.4之間，胃液pH值在1-2之間，膽汁pH值是7.4，胰液pH值是8.2，小腸液pH值是7.6，大腸液pH值是8.2。

　　這一系列消化液的不同pH值都是為了一個共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成份。強酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)，腸道的堿性有助于消化吸收。

　　再比如男性精液的pH值是7.8-9.2，女性宮頸的pH值是7.0-8.5，都偏堿性。因為精子在堿性環(huán)境中活性最高，受孕幾率最大。

　　人體排出的液體中變化最大的是尿液。正常情況下，尿液的pH值在4.8-7.4之間，多數(shù)人尿液呈弱酸性，pH約為6.5左右。之所以尿液的pH值不穩(wěn)定，正說明了人體每時每刻都在進行著體內(nèi)酸堿度穩(wěn)定的平衡，也就是說，如果食物中的酸多了，身體就要通過尿液排出多余的酸性物質(zhì)，于是尿液pH值就偏酸性;反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

　　由此可見，無論你從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強胃酸的混合后，都變成酸性的，到了腸子中，又遇到了堿性的膽汁、胰液、腸液的混合，又都成了堿性的。從腸子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟工作量加大，多排出一些酸;如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的只有一個，就是竭力保持體內(nèi)的pH值在7.35-7.45之間，讓每個角落的細胞“愉快舒適”地存活!

　　太“酸”太“堿”癌細胞都不能“痛快”生長

　　癌癥，嚴重危害著人們的健康。我國每分鐘就有6人被診斷為癌癥，每年新發(fā)腫瘤病例約為312萬例。“酸性體質(zhì)容易患癌癥”之說一直影響著很多人。有人認為，腫瘤僅僅能在酸性體液中形成，體液pH值在7.35以下的酸性體質(zhì)者，要當心罹患惡性腫瘤。

　　我曾經(jīng)做過“癌細胞原代培養(yǎng)”的工作，就是從癌癥病人切除的癌塊中取下癌細胞在培養(yǎng)瓶里養(yǎng)活它們。這時候?qū)τ谂囵B(yǎng)液來說，酸堿度(pH值)是十分重要的一個條件，無論是酸了還是堿了，癌細胞都不能“痛快舒適”生長，只有合適的酸堿度才能活得好。原因很簡單，因為癌細胞就是人體自己的細胞的一種，它們的存活與人體的正常細胞需要同樣的酸堿度。

　　癌癥發(fā)生的原因很復雜，有內(nèi)因、外因之分。內(nèi)因有遺傳、內(nèi)分泌、營養(yǎng)、精神、神經(jīng)等因素的影響。正常細胞均有一個從新生至死亡的過程。由細胞核內(nèi)DNA控制，如果某些DNA受內(nèi)因和外因作用改變，使細胞獲得不斷繁殖、分裂能力而不死亡，臨床上就形成腫瘤;外因有物理、化學、生物等因素的影響，比如吸煙、空氣污染、生活方式等。內(nèi)因在癌癥的發(fā)生發(fā)展中占30%，外因占70%，并非像“酸性體質(zhì)引發(fā)癌癥”之說那么簡單。

　　我們知道，正常人的pH值為7.35-7.45，如果身體出現(xiàn)疾病，pH值會有一定的反應(yīng)，為醫(yī)生的診斷提供參考。比如在醫(yī)院里，對于肺部有毛病影響呼吸的病人和腎臟有毛病影響排尿的病人，醫(yī)生都習慣查血液的pH值是否還能維持平衡，一旦發(fā)現(xiàn)偏酸或偏堿，就需要采取辦法解決酸堿的不平衡，這是任何內(nèi)外科醫(yī)生都必須掌握的基本功。