近期頻現(xiàn)的問題農(nóng)產(chǎn)品引發(fā)民眾對食品安全的深深擔(dān)憂，繼“病死豬”后，“假羊肉”、“毒生姜”等接連被曝光，中國食品安全問題再陷輿論漩渦。本周召開的兩次國務(wù)院常務(wù)會議更是兩度提及食品安全監(jiān)管，顯現(xiàn)出新一屆中央政府對食品安全問題的重視。

5月6日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，在2013年深化經(jīng)濟(jì)體制改革重點(diǎn)工作中提出，建立最嚴(yán)格的食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全準(zhǔn)入制度。5月8日召開的國務(wù)院常務(wù)會議再次強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品摻假售假等違法違規(guī)行為。

食品安全，關(guān)系每一名中國百姓的生活質(zhì)量，中國高層更是多次對此放下“重話”。去年9月習(xí)近平總書記談及食品安全時強(qiáng)調(diào)，要“堅決遏制各類食品安全違法犯罪行為，提高群眾消費(fèi)安全感和滿意度”；李克強(qiáng)今年3月也指出，“食品安全，那可以說是天大的事”，政府應(yīng)該對假冒偽劣和黑心食品堅決進(jìn)行查處，并且讓不法分子付出昂貴代價。

6日召開的國務(wù)院常務(wù)會議提出，要建立“最嚴(yán)格”的食品藥品安全監(jiān)管制度，對此，中國各部門也屢下“重拳”，公安部近日公布了偵破的10起肉制品犯罪典型案例。全國公安機(jī)關(guān)開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動3個月來，共查扣各類假劣肉制品2萬余噸，抓獲犯罪嫌疑人904名，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起。

據(jù)介紹，由于牛羊肉消費(fèi)需求旺盛，價格不斷上漲，生產(chǎn)供應(yīng)跟不上旺盛的消費(fèi)需求，一些不法從業(yè)者受到高額利益驅(qū)使，以便宜的其他動物肉類、甚至病死動物肉類摻入高價牛羊肉中，轉(zhuǎn)賣獲利，形成了一條不法肉類處理的“灰色產(chǎn)業(yè)鏈”，“病死豬”、“假羊肉”由此而生，威脅到餐桌安全和市民健康。

“食品安全不能只依賴于從業(yè)者的良心。”9日在接受中新社記者采訪時，東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司畜牧業(yè)分析師王曉悅表示，應(yīng)重點(diǎn)建立食品安全可追溯系統(tǒng)，從養(yǎng)殖過程的每一個鏈條進(jìn)行備案，使居民消費(fèi)的每一塊肉，都能追溯到生產(chǎn)源頭，從制度上筑牢食品安全的底線。

根據(jù)中國最高法和最高檢本月初發(fā)布的最新司法解釋，危害食品安全相關(guān)犯罪從嚴(yán)量刑，其中，生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，最高可判處死刑。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從司法層面加大對危害食品安全犯罪的打擊力度，有助于提高違法成本，使一些不法從業(yè)者沒有可乘之機(jī)。

8日召開的國務(wù)院常務(wù)會議上提出，要抓緊建立病死動物無害化處理機(jī)制。對此王曉悅表示，政府部門多措施并舉，斬斷“灰色產(chǎn)業(yè)鏈”，堵住制度“漏洞”，有利于整頓市場，重塑信心。

觀察人士表示，今年3月中央政府完成換屆，新組建的國家食品藥品監(jiān)督管理總局整合了相關(guān)職責(zé)，被賦予食品藥品監(jiān)督管理的重任。此外，新組建的國家衛(wèi)生和計劃生育委員會負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理。

各部門分工負(fù)責(zé)，有望編織成“最嚴(yán)格”的食品安全監(jiān)管網(wǎng)，守護(hù)中國百姓的餐桌安全。(丁棟)