白芍、黨參、黃芪……藥材的秋產季節(jié)已漸入尾聲，適時采收中藥材并對其進行初加工，是藥材增產增收的關鍵。“三分種，七分收”，說的也是這個簡樸又深刻的道理。然而，近期不少企業(yè)負責中藥材收購的技術人員向記者抱怨：藥材產地初加工太原始，環(huán)境控制十分糟糕，藥材之間往往會相互污染。

大部分品種的初加工與現(xiàn)代科技脫軌的現(xiàn)狀，反倒催生了整個中藥材產業(yè)規(guī)范化生產和加工的市場機會。中國中藥協(xié)會中藥材市場專委會推廣部主任、初加工現(xiàn)代化負責人王陽接受記者采訪時表示：“人們對純天然的醫(yī)療保健品需求越來越大，將使中藥材越來越供不應求，這個需求，先會是數(shù)量上的，緊跟著就是質量上的,總會有有眼光的企業(yè)、種植戶能率先做到自律，誰能先這么干并堅持下來，誰就能占到未來市場的先機并得到巨大回報。”

現(xiàn)實困境

眾所周知，中藥材采收后，除鮮用外，一般都必須進行初步處理與干燥，是中藥材流通過程中不可缺少的環(huán)節(jié)。由于中藥材品種繁多，其形、色、氣、味、質地以及含有的成分不盡相同，因此中藥材采收后進行產地加工的方法也分多種，如：挑選、篩選、清洗、去皮、揉搓、修整、切片、蒸、煮、燙、漂洗、發(fā)汗、干燥、精制、分級、包裝等。

然而，記者多方了解后證實，中藥材初加工的現(xiàn)實狀況令人堪憂：由于藥市供求矛盾，目前我國中藥材市場上，包括常用藥材黨參、當歸、黃芪及其初加工產品如黨參飲片、當歸片、黃芪片等，都存在著硫熏、水洗、漂白等不合規(guī)操作?？苛蜓谪浐蜑樗幉?ldquo;美容”以求更好的賣相似乎是業(yè)內公開的秘密。

廣州一大型制藥企業(yè)GAP技術負責人徐研究員透露說：“雖藥材種植戶一般都和當?shù)仄髽I(yè)合作，共同出資新建基地設施，一般國家要求的初加工設施都會有，但具體操作可能相去甚遠。”

以藥材干燥加工為例，靠太陽曬干，工效低、時間長、受天氣變化影響大，如短時間不能將產品完全干燥，將會發(fā)生霉變和腐爛。而在我國中藥材主要產區(qū)，種植生產是以個體戶、專業(yè)戶、聯(lián)產戶為主，種植點非常多，但每個點的量并不大。大型烘干機價格貴，加之用電成本高，難以被廣大農戶接受。為防止霉變和腐爛，大多數(shù)農戶采用硫磺浸泡烘干或硫磺燃燒密閉烘烤，易造成硫磺殘留量的超標。

此前，國家六部委頒布《中藥材專業(yè)市場專項整頓的緊急通知》，曾對農民從事中藥材加工、經營下了一道封殺令，但仍難以扭轉中藥材初加工的積病。王陽表示：“中藥材初加工規(guī)范不統(tǒng)一，規(guī)范并沒有覆蓋所有品種，而有規(guī)范的監(jiān)管也難以到位。雖然中藥材在進入飲片之前歸于農副產品，但是中藥材的初加工比起其他農副產品來說落后很多。自然晾曬、土法炕干、硫磺熏蒸基本還是目前的加工常態(tài)。”

企業(yè)求變

對此，企業(yè)深感無奈。湖北某道地藥材有限公司負責人對記者表示：“中藥材的初加工屬于中藥飲片生產的第一道工序，目前初加工基本上都由藥農自己完成，給下游的飲片生產、中成藥生產以及臨床配方使用帶來極大的安全風險。” 上述企業(yè)負責人進一步分析說，大多數(shù)藥材種植戶對中藥材的種植沒有進行分析、規(guī)劃，基本上是什么賺錢種什么，中藥材單品種種植不成規(guī)模，飲片生產企業(yè)無法集中采購。“一方面飲片生產企業(yè)無法集中采購，一方面種植戶采挖后為了貯存不得不自己進行初加工。此外，中藥材若作為農副產品在市場上交易，藥品監(jiān)管部門很難進行監(jiān)控，對散戶的中藥材種植監(jiān)控基本處于真空狀態(tài)。”該負責人表示。

更嚴峻的情況是，極少有相關專業(yè)技術人員從事藥材種植，技術缺乏、管理經驗不足直接導致中藥材質量下降。分散的種植戶對剛采挖的中藥材更是缺少初加工的技術和經驗，導致初加工的中藥材還沒有進入市場就已經存在質量問題，當中還不排除一部分散戶藥農為了追求利潤，在初加工時就作假，也有些中藥材剛采挖就有染色、摻假的現(xiàn)象。

采訪中記者獲悉，為降低原材料成本、保證原材料的供應穩(wěn)定，一些中藥企業(yè)已在積極建設中藥材加工廠。康美藥業(yè)正在致力打造康美“田間工廠”，和農戶合作指導種植，建立產地粗加工基地，致力于規(guī)范源頭種植、保障中藥材行業(yè)良性運行。以嶺藥業(yè)也在涉縣建立中藥材基地及藥材加工廠，既保證了公司原材料的穩(wěn)定供應，也可預防中藥材價格的大幅波動對公司毛利率的影響。

某道地藥材有限公司負責人建言，提高中藥材的質量，應該從源頭抓起。藥材采挖完后直接由飲片生產企業(yè)進行初加工和進一步加工，或鼓勵和支持中藥飲片生產企業(yè)參與中藥材的種植。

王陽補充認為，政府的作用也很重要，制定統(tǒng)一加工規(guī)范，引導并鼓勵科技投入?；蛟S陳年舊疴不會迅速得以改善，而那些藥食同源、貴細、大眾了解率高的藥材初加工狀況可以率先得到改善。他表示，給大眾灌輸相關知識，靠輿論和事件來鞭策政府的監(jiān)管，藥企的緊箍咒緊了，便會把嚴進料質量關，如此倒逼至源頭，便會加快中藥材的現(xiàn)代化進程。

以金銀花為例，雖然這兩年連續(xù)降價，但是在市場上硫熏和無硫的已經形成價格差，有了價格差，無硫的產品必將越來越多。王陽介紹說，如目前河北巨鹿政府一方面大力整治硫熏，另一方面加大農機補貼，推廣金銀花烘干設備，目前巨鹿金銀花基本做到了無硫化。

對于推動藥材初加工與現(xiàn)代化接軌，專家認為，首先要靠市場機會與獲益來調動從業(yè)者進行改變的主動性；其次要動用獎優(yōu)罰劣的行政甚至法律手段來督促從業(yè)者進行改變。