鄉(xiāng)村基承認(rèn)“衛(wèi)生門”部分屬實(shí) 餐館上座率暴跌
(0)《食藥監(jiān)局急查50家鄉(xiāng)村基》追蹤
網(wǎng)站記者臥底成都鄉(xiāng)村基雙橋店，曝光其后廚問(wèn)題。昨日上午，在成都召開的新聞發(fā)布會(huì)上，四川鄉(xiāng)村基餐飲有限公司總經(jīng)理曹建東針對(duì)該報(bào)道表示，部分情況基本屬實(shí)，雙橋店相關(guān)管理人員和責(zé)任人已受到嚴(yán)肅處理。
回應(yīng)部分情況基本屬實(shí)
關(guān)于媒體曝光的問(wèn)題，諸如從剩菜中回收食用油反復(fù)使用、工作人員不戴手套揉搓食物、在地上分解凍牛肉等，曹建東回應(yīng)說(shuō)：“媒體反映的部分情況基本屬實(shí)，這家餐廳的相關(guān)管理人員和責(zé)任人已經(jīng)受到嚴(yán)肅處理。”
他表示，鄉(xiāng)村基已連夜對(duì)所有餐廳廚房進(jìn)行了檢查，并對(duì)所有人員食品安全操作流程加強(qiáng)培訓(xùn)。
發(fā)布會(huì)僅進(jìn)行了10余分鐘，鄉(xiāng)村基并未對(duì)記者發(fā)現(xiàn)的“工人用手?jǐn)嚨耙骸?、“剩菜瀝油反復(fù)用”等衛(wèi)生問(wèn)題作出詳細(xì)解釋。
回訪雙橋子店生意受影響
曹建東隨后在一份聲明中強(qiáng)調(diào)：“鄉(xiāng)村基形成了一套完整、科學(xué)、系統(tǒng)的營(yíng)運(yùn)管理體系，鄉(xiāng)村基所有餐廳嚴(yán)格按照該流程和規(guī)定運(yùn)作管理?！?/p>
昨日中午12點(diǎn)過(guò)，記者來(lái)到鄉(xiāng)村基雙橋子店，餐廳沒有往日顧客爆滿的情況，上客率不到一半。
天府早報(bào)記者袁玥
所有餐廳均定期衛(wèi)生檢查
昨日，鄉(xiāng)村基方面公布了一份書面聲明。聲明中重點(diǎn)提及了關(guān)于烹飪油管理、肉類原料烹制以及蟲害消殺控制三個(gè)方面。
1、烹飪油符合要求
鄉(xiāng)村基每天定期過(guò)濾清除烹飪油中的食品殘?jiān)?，減少殘?jiān)鼘?duì)烹飪油品質(zhì)的影響。餐廳使用的烹飪油經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，完全符合國(guó)家《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
2、肉類原料均已清潔
進(jìn)入鄉(xiāng)村基餐廳的肉類原料均是已清潔、處理好的待加工狀態(tài)。
3、蟲害消殺定期執(zhí)行
鄉(xiāng)村基所有餐廳均定期執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查。鄉(xiāng)村基公司與有衛(wèi)生資質(zhì)認(rèn)證的單位簽訂了長(zhǎng)期的蟲害消殺合同，在每家餐廳定期執(zhí)行蟲害消殺及預(yù)防工作。
責(zé)任編輯：refine
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