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牛奶國標(biāo)事關(guān)奶種博弈

2011-07-21 10:42 作者:韓亮 點(diǎn)擊:

核心提示: 近日廣州奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉,針對中國牛奶國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)超低,再次在媒體上拋出驚世之語,“中國大陸牛奶菌落總數(shù)是國際的20倍,全球最低”,“在中國喝牛奶還不如喝白水”。面對王會(huì)長的叫板,除內(nèi)蒙奶協(xié)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了乏力的反駁外,國內(nèi)其它協(xié)會(huì)和奶企一片啞口無言。

 近日廣州奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉,針對中國牛奶國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)超低,再次在媒體上拋出驚世之語,“中國大陸牛奶菌落總數(shù)是國際的20倍,全球最低”,“在中國喝牛奶還不如喝白水”。面對王會(huì)長的叫板,除內(nèi)蒙奶協(xié)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了乏力的反駁外,國內(nèi)其它協(xié)會(huì)和奶企一片啞口無言。

 中國十佳策劃機(jī)構(gòu)——合效策劃機(jī)構(gòu)認(rèn)為,王會(huì)長站在為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,一針見血地指出了國內(nèi)乳品的軟肋——低標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致行業(yè)混亂,影響了消費(fèi)者的健康利益。 一流企業(yè)競爭靠標(biāo)準(zhǔn),國標(biāo)制定自然是中國企業(yè)競爭的焦點(diǎn)。以伊利、蒙牛為代表的常溫奶,因?yàn)楸Y|(zhì)期長,當(dāng)然希望菌落指標(biāo)低一些,否則他們的運(yùn)輸半徑和保質(zhì)期直接受限。這是常溫奶的致命軟肋。巴氏奶企業(yè)數(shù)量眾多,遍布全國各地,都是地方品牌。

巴氏奶企業(yè)雖然眾多,但企業(yè)規(guī)模都無法與常溫奶巨頭抗衡,也沒有機(jī)會(huì)左右國家標(biāo)準(zhǔn)制定。 如果標(biāo)準(zhǔn)制定的高,很多常溫奶從營養(yǎng)到菌落指標(biāo)都很難達(dá)標(biāo),這就利于巴氏奶的成長和優(yōu)勢發(fā)揮;如果標(biāo)準(zhǔn)制定的低,常溫奶趁機(jī)擴(kuò)大市場,巴氏奶要想徹底翻身恐怕比登天還難。每一個(gè)奶種,代表一個(gè)陣營。每一個(gè)陣營背后,代表著更多群體的利益,比如地方政府、奶農(nóng)、包裝公司、銷售公司等等。杠桿兩頭分別坐著常溫奶集團(tuán)和巴氏奶集團(tuán),國標(biāo)就象杠桿的支點(diǎn),直接關(guān)系到兩大陣營的起伏。 行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)制定程序一般由支柱企業(yè)來起草,然后由專家團(tuán)討論通過。但本次國標(biāo)起草單位大多數(shù)都來自常溫奶產(chǎn)業(yè),比如蒙牛是巴氏奶的起草單位,伊利是常溫奶的起草單位。財(cái)大氣粗的常溫奶企業(yè),自然門客眾多,幕后支持者也眾多,影響到國家標(biāo)準(zhǔn)起草的公正性,自然在情理之中。

對于,巴氏奶企業(yè)來說有失公允。王丁棉會(huì)長能站出來炮轟牛奶標(biāo)準(zhǔn)過低,一是站在消費(fèi)者利益角度吶喊,二是為巴氏奶企業(yè)打抱不平。話說的在理,常溫奶企業(yè)也就自然不宜太聲張。 三聚氰胺事件是中國奶企惡意低價(jià)競爭的結(jié)果。中國乳企不但沒有吸取教訓(xùn),徹底改善產(chǎn)品質(zhì)量,而且變本加厲的操縱國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。在三聚氰胺事件中,大多出事的都是常溫奶企業(yè),鮮有巴氏奶企業(yè)。不是中國的奶牛不達(dá)標(biāo),而是奶企壓價(jià),奶農(nóng)和奶犯被逼摻水。只有提高牛奶國標(biāo),才能改變這一個(gè)惡性循環(huán)。否則,中國消費(fèi)者對中國牛奶徹底失去信心時(shí),就是中國乳業(yè)覆滅日。 消費(fèi)者的利益才是乳品行業(yè)的根本追求,一切違背消費(fèi)者利益的行為都是愚蠢的,其短期的獲利是暫時(shí)的。

從國際市場來看,巴氏奶更健康,更符合發(fā)展潮流。國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)起到行業(yè)導(dǎo)向作用,要對消費(fèi)者和行業(yè)大局負(fù)責(zé),而不是拿“中國國情”來搪塞消費(fèi)者。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過低,會(huì)進(jìn)一步加劇中國乳品企業(yè)發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn),最終影響到品質(zhì)。巴氏奶與常溫奶的戰(zhàn)爭,就是國內(nèi)企業(yè)的內(nèi)訌,這種內(nèi)訌跟國家標(biāo)準(zhǔn)低不無關(guān)系。如果不想看著中國奶企繼續(xù)內(nèi)訌,如果不想看著外國品牌漁翁得利,就應(yīng)當(dāng)立即調(diào)整國家標(biāo)準(zhǔn)。 關(guān)于牛奶國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)制定,合效策劃機(jī)構(gòu)建議:一是要公平公開,必需有消費(fèi)者代表參與標(biāo)準(zhǔn)制定;二是要防止大型企業(yè)綁架企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),防止“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象產(chǎn)生;三是消費(fèi)者利益是國標(biāo)的根本利益,如果脫離了這一根本,就失去國家標(biāo)準(zhǔn)的意義。

【文后語】本文是中國某雜志社的約稿,因?yàn)橛^點(diǎn)“偏激”,為求和諧,未允刊發(fā)。合效策劃是中國食品行業(yè)的專業(yè)策劃公司,本著良心,發(fā)表自己的看法。觀點(diǎn)僅代表我韓亮本人,如有得罪,恕我直言。

Tags:乳品安全 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 常溫奶 巴氏奶

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